复合果蔬汁的发酵工艺及风味品质研究

为开发高品质的益生菌发酵复合果蔬汁,对果蔬汁的发酵工艺及风味品质进行研究.通过观测发酵前后的pH值变化、滴定酸度、糖度和活菌数等因素,研究不同的发酵微生物、不同的果蔬种类和不同发酵时间对发酵结果的影响,结合感官评价和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对风味品质进行评价分析.果蔬种类和发酵菌种单因素试验结果表明,选择芒果、圣女果和胡萝卜为复合果蔬汁原料,以植物乳杆菌、副干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌复配发酵48 h的制品pH低、酸度较高、活菌数高、感官评价结果质量最优;GC-MS风味分析表明,发酵过程中酯类、醇类和酸类的挥发性风味物质相对增加,风味较好.说明以优化的发酵工艺制备的复合果蔬汁具有感官风味较好、活菌数含量高等特点,可为发酵制品的研制及发酵果蔬汁的市场开拓提供参考.     

广西近40年甘蔗种质资源引进及利用

【目的】对近40年广西引进甘蔗种质资源利用情况进行分析,为提高甘蔗引种利用效率及推动甘蔗产业健康可持续发展提供参考。【方法】统计1982—2020年广西引进的甘蔗种质资源,分析引进种质资源的直接利用、育种利用、育成后代的应用及研究利用情况,总结引种过程中存在的问题并提出建议。【结果】1982—2020年,广西农业科学院甘蔗研究所从20多个国家和地区及国内其他省（市）引进甘蔗种质资源共1044份（包括花穗238份）,其中1993年以来引进甘蔗种质资源751份（包括花穗26份）;引进甘蔗种质资源作为亲本配置了杂交组合2771个,进入区试且亲本含有引进种质资源血缘的品系有43个;广西农业科学院甘蔗研究所育成的58个桂糖系列甘蔗品种中有40个含有引进种质资源血缘,其中美国CP系列亲本占37.9%,我国台湾ROC系列亲本占34.5%,美国CP系列和我国台湾ROC系列甘蔗种质资源在广西甘蔗育种中发挥了非常重要的作用。引进的甘蔗种质资源在抗病育种及分子育种方面也逐步开展研究。但目前广西甘蔗引种过程中也存在一些问题:（1）引进甘蔗种质在适应性上普遍存在较大问题;（2）引进别国或地区优良甘蔗种质的同时有可能会带来新的病虫害,给甘蔗产业的安全生产增加风险。（3）引进的种质资源未能在国内育种单位间充分共享。【建议】应加强优异甘蔗种质资源的引进;规范甘蔗引种程序,严格遵守引种检疫规程;重视引进种质资源数据库的构建及共享利用。     

大豆新品种桂春13号的选育及栽培技术

[目的]为适应生产上大豆种植模式的变化,以高产、适合间套种兼顾加工品质为主要目标,选育大豆新品种.[方法]以秆粗抗倒伏、耐旱耐瘠、产量潜力大的巴西大豆材料BR-56为母本,广西春大豆优良品种桂豆3号为父本,经有性杂交、系谱选择,选育高产、适合间套种和深加工的大豆新品种.[结果]2001年秋配置组合,2002～2004年采用系谱法进行选择,至2004年秋(F6)各性状基本稳定,2005年(F7)进行株系筛选鉴定,品系定名为桂603.桂603参加2009～2011年广西第十周期春大豆区域试验和生产试验,区域试验平均产量2910.00 kg/ha,比对照桂春1号增产11.9％,居各参试种第1位;生产试验平均产量2991.60 kg/ha,比对照增产9.8％,居第2位;在间种条件下进行示范试种,平均产量1924.50 kg/ha,比对照增产22.6％.桂603生育期春播100 d,株高48.0 cm,主茎11.0节,分枝3.3个,单株荚数38.2个,单株粒数74.6粒,单株粒重13.7g,百粒重19.2 g,蛋白质含量43.77％,脂肪含量19.01％,硬实率0.13％.2012年通过广西农作物品种审定委员会审定,定名为桂春13号.[结论]桂春13号大豆新品种具有高产稳产、品质优、生育期中等、高度适中、结荚多、籽粒大、耐旱性强、较耐荫、抗倒伏、抗病性较强、适应性强等优点,适合与甘蔗、木薯、玉米等作物间套种,适宜在广西各地区推广种植.     

罗汉松叶部真菌性病害的病原鉴定

开展罗汉松叶部真菌性病害的调查与鉴定,为罗汉松的病害防控提供参考。从广西南宁市良凤江国家森林公园采集罗汉松病叶标本,采用组织分离法、致病性测定确定病原菌。通过结合病原菌的培养性状、形态特征及rDNA-ITS序列分析,最终确定病原菌的分类地位。将罗汉松的这3种病害分别鉴定为炭疽病(Colletotrichum gloeosporioides)、叶尖枯病(Pestalotiopsis virgatula)及叶枯病(Alternaria alternata)。其中,由A.alternata引起的叶枯病和P.virgatula引起的叶尖枯病为首次报道的罗汉松病害。     

施氮量对木薯生理指标和农艺性状的影响

为提高氮肥的利用效率,采用田间试验,研究施氮量（纯N 0、65、130、195 kg/hm2）对新选056 木薯生理、产量及品质的影响。结果表明：施氮量在0~130 kg/hm2 范围内,木薯生长中后期叶片POD 活性、 CAT 活性、脯氨酸含量、叶绿素含量及可溶性糖含量随施氮量的增加而明显增加,丙二醛含量则明显下降, 但继续增加施氮量,上述各项指标数值变化不明显;木薯株高、块根产量、块根淀粉含量及淀粉产量分别增加 7.43%~24.36%、5.77%~11.55%、3.96%~10.73%、9.96%~24.12%,且增幅均随施氮量的增加而增加,但施氮130 kg/hm2 与施氮195 kg/hm2 的差异均不显著。可见,施氮130 kg/hm2 已满足木薯增产的需求。     

水稻喷施吨田宝抗逆增产剂试验研究

水稻施用吨田宝抗逆增产剂试验结果表明,水稻施用吨田宝后,能矮化植株,提高抗倒能力,促进分蘖穗成穗,促进稻穗生长发育,增加穗长,增加穗粒数,提高千粒重,提高产量。其中施750、600、450mL/hm2的处理平均产量分别为8 603.10、7 901.80、7 515.95 kg/hm2,较未喷施对照分别增产1 261.40、560.10、174.25 kg/hm2。     

西瓜枯萎病生防细菌的筛选

从６个土壤标本中分离得１５个细菌菌株,其中Ｂ１１、Ｂ１４、Ｂ１９、Ｂ２４等４个菌株为芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ．）,它们对西瓜枯萎病菌有较强的抑制作用。经室内和田间初步防治试验测定,它们对西瓜枯萎病有较好的防治效果。     

光照强度对狐臭柴叶片形态与结构的影响

为狐臭柴人工种植技术的构建与开发利用提供依据,采用人工设施栽培方法,研究不同光照条件下狐臭柴叶片的形态和解剖结构。结果表明:在一定光照强度范围内,随着光照强度的增加,叶面积逐渐减小,叶片颜色变浅,叶片上表皮细胞密度和叶脉直径均显著增大;遮光处理下叶片的叶形、叶缘、叶尖、叶质、上表皮细胞形态等指标变化与对照差异明显;遮光处理下叶片总厚度、上表皮厚度、栅栏组织厚度和海绵组织厚度较对照存在极显著差异。叶片下表皮厚度、下表皮细胞形态和下表皮细胞密度受光照强度的影响不大。     

适合间套种高产大豆新品种桂春15号的选育

为选育高产且适合间套种的大豆新品种,广西农业科学院经济作物研究所以桂春3号为母本,中作975为父本,经有性杂交成功选育适合间套种的高产大豆新品种桂春15号(区域试验代号桂610)。2009—2011年广西第十周期春大豆区域试验和生产试验平均产量分别为2 824.1 kg/hm2和3 060.0kg/hm2,比相应对照显著增产;间种条件下平均产量2 070.0kg/hm2,比对照(桂春1号)增产25.5%。生育期春播100d,株高45.1cm,主茎10.6节,分枝2.6个,单株荚数33.3个,单株粒数70.1粒,单株粒重13.7g,百粒重21.5g,蛋白质含量为43.44%,脂肪含量19.57%。2013年通过广西农作物品种审定委员会审定(桂审豆2013001号),适宜广西各地区推广种植。     

杂色曲霉素双抗夹心ELISA检测方法的建立

杂色曲霉素在自然界广泛存在,毒性强,可经过多种途径吸收,诱发人和动物产生肿瘤,从而造成极大危害,研究发现肝癌、胃癌高发区的粮食中杂色曲霉素的检出量及检出率明显高于上述肿瘤低发区。本研究旨在寻找快速简单的方法检测谷物饲料中的杂色曲霉素,通过传统小鼠单克隆抗体和噬菌体库抗体的制备,建立检测谷物中杂色曲霉素的酶联免疫吸附测定方法 enzyme link immuno sorbent assays(ELISA)。